Ziołowe placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane są jednym z moich ulubionych obiadów z dzieciństwa. Dziś kiedy już sama mogę sobie przygotować takie placki lubię coś dodać od siebie i poeksperymentować.

Składniki:
-1 kg obranych ziemniaków
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- rozmaryn

Obrane ziemniaki trzemy na parce lub w robocie kuchennym. Dodajemy jajko, mąkę i mieszamy. Sól, pieprz, zioła dodajemy według uznania i własnego smaku. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor z obu stron.

Takie placki dobrze smakują z gulaszem, sosem grzybowym, ale dziś serwujemy je z sosem śmietanowo-ziołowym.

Składniki:
- 5 łyżek śmietany 18%
- sól
- kilka kropel octu jabłkowego
- kilka kropel soku z cytryny
- szczypiorek
- zielona cebulka
- lubczyk

Śmietanę mieszamy z rozdrobnionymi ziołami, solą, octem oraz sokiem z cytryny.

Wyróżnienie Liebster

Bardzo dziękuję za wyróżnienie oraz nominacje do Liebster Awards http://mojepysznosci.blogspot.com !

Nominacja do Liebster jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.

Pytania, które otrzymałam:

1. Ostatni przepis, który wypróbowałaś to..?
Przepis na muffinki maślane a'la lody.
2. Jakie znane osoby zaprosiłabyś na przygotowaną przez siebie kolację i dlaczego?
Zaprosiłabym osoby najbliższe memu sercu, gdyż nie mam ulubionej znanej osoby.
3. Jaki jest Twój ulubiony rodzaj herbaty/kawy?
Wszystkie herbaty uwielbiam, ale chyba najbardziej białą i owocowe.
4. Czy jakiś aspekt blogowania Cię zaskoczył?
Robienie zdjęć, chyba odkryłam swój nowy talent :).
5. Na co przeznaczyłabyś wygraną na loterii? 
Na nowe buty, rower, a resztę przeznaczyłabym na kupno działki i budowę domu .
6. Jakie miasto/ kraj Twoim zdaniem warto odwiedzić?
Warto odwiedzić Chorwację, jest przepiękna, zwłaszcza jej południowe krainy.
7. Gdybyś do końca życia mogła jeść tylko jedno danie ( przy założeniu, że opcja znudzenia nie wchodzi w grę ), co to by było?
Lody, a nie z deserów to makaron z sosem, ale sama jeszcze nie wiem jakim, wszystkie chyba lubie :).
8. Jak spędzasz swój wolny czas?
Oglądam programy kulinarne.
9. Jaką książkę kulinarną polecasz?
Nie mam jeszcze takiej, którą bym poleciła.
10. Masz jakiś ukryty talent?
Wszystkie talenty, które posiadam są już odkryte, ale tych ukrytych jeszcze nie znam :).
11. Opisz swój blog jednym zdaniem.
Tak bym chciała dodawać częściej posty, ale brak mi czasu i inspiracji, albo baterii w aparacie ;).

Blogi, które nominuję to:
Anise Flower
Beauty blog
Gdy ciasto nie wychodzi... to zostają okruszki
Pomieszanie z poplątaniem
Qchenne-inspiracje
Słodkości i nie tylko
Klapouchowa Kuchnia
cooking time!
Smacznie i zdrowo
Paradox Of Taste

Oraz pytania dla nominowanych blogów:
1. Dlaczego blogujesz?
2. Czy twoje wykształcenia/zawód jest związany z tematyką twojego bloga?
3. Jakie jest twoje największe marzenie związane z blogiem?
4. Co daje ci blog?
5. Jakie są twoje ulubione smaki z dzieciństwa?
6. Z jakimi smakami kojarzy ci się lato?
7. Jaka jest twoja największa pasja?
8. Czy zwracasz uwagę na to co jesz (jakość)?
9. Gdzie najchętniej wyjechałabyś na wakacje?
10. Jaki jest twój ulubiony napój?
11. Jaką kuchnie najbardziej lubisz (włoska, polska itp.) ?

Kluski drożdżowe gotowane na parze

...albo po prostu parzaki z marmoladą.

Składniki:
- 500 g maki
- 30 g drożdży
- 250 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 50 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- marmolada

Drożdże rozetrzeć z cukrem, a kiedy się rozpuszczą wymieszać z letnim mlekiem oraz szczypta soli. Mąkę przesiać i zrobić wgłębienie, w które wlewamy mleko i przysypujemy mąką. Dodajemy rozbełtane jajko z żółtkiem oraz roztopione masło. Wyrabiamy ok. 15 min. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz., tak by ciasto podwoiło swoja objętość. Ciasto rozwałkować i szklanka wykrawać kółka, na które nakładamy marmoladę i przykrywamy drugim kółkiem i zlepiamy. Zagotować wodę z łyżeczka soli w garnku do gotowania na parze. Ja takiego nie mam i używam zwykły garnek na który nakładam metalową siatkę, która się nakłada na garnek by muchy nie wlatywały oraz przykrywam wysoką przykrywką. Kluski gotujemy ok. 15 min. Można podawać ze śmietaną, masełkiem z makiem lub bułka tartą, jogurtem lub po prostu same.

Kremówka z bitą śmietaną

Ciasto francuskie - ta chrupkość, maślany smak, warstwy - wszystko co uwielbiam. Moja propozycja to kremówka z bita śmietana, a to tylko dlatego, że wyszło mi mało masy i byłaby z niska. Dlatego szybko skoczyłam do sklepu, kupiłam śmietanę i była pyszna!

Składniki:
Ciasto maślane:
- 150 g mąki
- 200 g masła
- 50 g margaryny

Ciasto podstawowe:
- 200 g mąki
- 1 żółtko
- 1/2 łyżki octu
- ok. 1/3 szkl. wody

Masa budyniowa:
-1/2 l mleka
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
- 200 g masła
- 50 g margaryny
- cukier (wedle upodobań)

Bita śmietana:
- 1/2 l śmietany 30 % lub 36%
- 2 łyżki żelatyny
- cukier (wedle upodobań)

Ciasto maślane: mąkę z margaryna posiekać i wymieszać na jednolita masę.
Ciasto podstawowe: mąkę, żółtko, ocet i wodę wymieszać i wyrobić ciasto jak na pierogi.
Rozwałkować ciasto podstawowe, na nim ułożyć ciasto maślane, złożyć w kopertę, rozwałkować, ponownie złożyć w kopertę i włożyć do lodówki na 15 min. Czynność powtórzyć 3 razy. Ciasto należy wałkować delikatnie. Podzielić na dwie części i piec ok. 15 min. w 200 st. C.
Masa budyniowa: ugotować budynie i ostudzić. Masło z margaryna ucierać dodając cukier. Dodawać porcjami budyń i dokładnie miksować.
Bita śmietana: żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody (1/4 szkl.). Śmietanę ubić z cukrem, pod koniec ubijania dodać przestudzona żelatynę.
Na jeden płat ciasta francuskiego wyłożyć masę budyniową, na masę bitą śmietanę, przykryć drugim płatem ciasta francuskiego i posypać cukrem pudrem.

Jabłecznik

Ubóstwiam jabłeczniki, szarlotki, ciasta z jabłkami. Przywołują mi one smaki lata, wczesnej jesieni. Ten przepis nie jest typowym przepisem na szarlotkę, gdyż brakuje w nim cynamonu, ale mimo wszystko ciasto jest przepyszne oraz bardzo proste i szybkie.

Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki
- 1 kostka margaryny
- 200 g cukru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
- 2 kg jabłek (najlepsza jest szara reneta)
- 1 szkl. cukru
- 1 op. galaretki cytrynowej (ja wybrałam ananasowa)

Lukier:
- 2 białka
- 2 szkl. cukru pudru
 1 łyżka masła

Z podanych składników wyrobić ciasto, podzielić na dwie części i upiec na zloty kolor. Obrane, pokrojone i wydrążone jabłka uprażyć, wsypać galaretkę i cukier. Dokładnie wymieszać. Dwa placki przełożyć jabłkami (ciepłymi). Odstawić od ostudzenia. Białka ucierać z cukrem, dodać masło i polać równomiernie ciasto.

Twarożek kanapkowy

Śniadanie jest posiłkiem , na który nie zawsze mamy dużo czasu, a czasami w ogóle jest to jednak najważniejszy posiłek w ciągu dnia i warto wtedy coś przekąsić. Twarożek można przygotować dzień wcześniej i nałożenie go rano na kanapki nie jest żadną żmudna czynnością, a ci co mają rano nieco więcej czasu z łatwością przygotują go na poczekaniu.

Składniki:
- 200 g twarożku typu włoskiego
- 2 łyżki śmietany 18 %
- 1/4 małej cebuli
- rzeżucha
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie

Cebule kroimy w kosteczkę. Twarożek mieszamy ze wszystkimi składnikami. Dorzucamy chlebek, szyneczkę i pomidorka i śniadanie gotowe :).

Ciasto Kukułka

Ciasto jest idealne dla miłośników lekko alkoholowym ciast, mocno czekoladowych i niesłodkich. To, że jest niesłodkie nie oznacza, że jest również niskokaloryczne. Kalorii temu ciastu dodaje czekolada oraz bita śmietana :).

Składniki:
Biszkopt:
- 60 g maki pszennej
- 120 g maki ziemniaczanej
- 6 jajek
- 180 g cukry
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 130 ml zimnej wody
- 2 łyżki kakao

Masa czekoladowo-kawowa:
- 3 łyżki kawy mielonej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 200 g czekolady mlecznej
- 50 ml likieru mocca lub innego czekoladowego (ewentualnie wódka)

Ponadto:
- 1 kg śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru
- 5 łyżeczek żelatyny
- 1 op. biszkoptów okrągłych

Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z cukrem zwykłym i waniliowym, nadal ubijając. Dodać żółtka i nadal ubijać. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z kakao i proszkiem do pieczeniu dodać do jaj i mieszak delikatnie. Dodać wodę, wymieszać , wylać na blaszkę i piec ok. 30 min w temp. 180 st. C.
Kawę zalać 125 ml wrzątku i przelać przez sitko. Dodać połamane czekolady oraz alkohol. Zawartość garnka podgrzać, mieszając do rozpuszczenia czekolady (można rozpuszczać w kąpieli wodnej). Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Śmietanę ubić z 4 łyżkami cukru, pod koniec ubijania dodać ostudzona żelatynę. Ostudzone ciasto przeciąć na 2 części. Na dolnym płacie rozsmarować 1/2 bitej śmietany, a na niej ułożyć biszkopty jeden koło drugiego. Na ciastka równomiernie wyłożyć masę czekoladowo-kawową (ostudzoną), a na nią pozostałą ubita śmietanę. Całość przykryć drugim płatem ciasta. Wierzch można oprószyć kakao lub polać czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby stężało.